소상공인 손실보상금 신청 지급대상 :: 소상공인 손실보상금 신청 지급대상
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주말에 오빠는 신혼여행을 다녀오느냐.. 일이 밀려 있어서 출근을 하여~ 저 혼자 집에 하루종일 있었네요~. 그래서 피곤에 쩔어 들어올 오빠를 생각하여 몇일전부터 타령을 부르던 된장찌개를 만들어 봤습니다. 물론 된장찌개는 된장이 맛있으면 모든 것이 다 해결되지만...그래도 나름대로 노하우가 있어서 몇 가지의 팁을 드리려고 합니다^-^

 

된장찌개를 만드는 방법은 주부님들은 다들 아시겠지만 멸치육수를 내어서 하면 깊은 맛이 난답니다^^ 그럼 된장찌개 끓이는 노하우를 말씀해 드릴께요~! 

 

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된장찌개 끓이는 TIP

 

쌀뜨물을 버리지 마시고 육수로 이용합니다. (이 때, 쌀을 헹궈낸 3번째 물을 이용하시면 좋아요^^) 

 

집된장을 넣으실 때에는 처음부터 육수와 함께 넣고 끓이시고, 시판 된장을 넣으실 때에는 육수가 팔팔 끓을 때 넣어야 꿈꿈한 냄새가 안나고 맛있어요~! 

 

 

 

 

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저는 이렇게 멸치의 머리와 내장을 빼내고 육수를 낼 멸치를 만들어 놓았습니다~. 이제부터 멸치육수로 만든 된장찌개 끓이는 방법을 말씀해 드릴께요^-^ 

 

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된장찌개 끓이는 방법

 

우선 쌀뜨물 5컵정도를 한소끔 끓여줍니다. 그 사이에 멸치의 머리와 내장을 정리해 주세요~!

쌀뜨물이 끓으면 멸치를 한 줌 넣고 5분동안 끓여줍니다.

불을 끄고 잠시 식혀둔 두고, 그 사이에 호박, 버섯, 두부, 양파, 대파, 고추를 다듬습니다.

호박, 버섯, 두부는 1cm정도로 깍둑썰기를 해주시고, 양파는 길쭉하게, 대파와 고추는 어슷썰기를 해 줍니다.(고추는 청양고추로 하시면 맛있어요!!^^)

된장을 풀어 넣고 호박, 버섯, 양파를 먼저 넣어 보글보글 끓입니다. 끓어오르기 시작하면 두부를 넣어요. 

불을 끄기 5분전 어슷썬 대파와 고추를 넣어줍니다.^^

 

 

 

완성된 된장찌개의 비쥬얼입니다^^ㅎㅎㅎ 사실 그냥...집에 있는 재료 아무거나 다 넣으셔도 무방해요~! 된장찌개나 김치찌개는 된장이나 김치가 맛있으면 게임 끝이거든요^-^

 

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위와 같은 방법으로 끓인 된장찌개입니다. 그냥 밥에다가 된장찌개, 김치만 있으면 두 그릇은 뚝딱이에요^-^ 오빠도 배고파서 그런가 맛있다며 잘 먹어주어서 너~~무 고마웠습니다~. 그리고 이렇게 끓여 놓으면 2~3일간은 찌개걱정없이 먹을 수 있어서 좋아요^^ㅋ

 

 

 

그럼 이제 육수를 내고 남은 멸치를 어떻게 처리할까요?^^ 멸치는 칼슘의 보고인데 그냥 버리면 아깝겠죠? 그래서 예전에도 포스팅했었지만 이러한 경우에 멸치를 전자렌지에서 조리하여 멸치과자로 만들어서 과자처럼 바삭하게 만들어 먹으면 되요~!

 

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자~~~아래의 사진이 완성된 멸치과자입니다.^^

만드는 방법을 아시고 싶으신 분들은 여기로 >>> 10분도 안되서 만드는 멸치과자  로 가시면 자세한 설명이 나와 있습니다.

 

 

📌 https://swimming79.tistory.com/965

 

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이뻐요~. 멸치가 이렇게 이쁠줄 몰랐는데ㅎㅎㅎ

 

 

 

육수를 내어서 짠맛은 많이 빠지고 설탕과 깨를 뿌려서 맥주안주로 그만이에요~. 실제로 오빠와 이날 밤..오빠는 맥주로 저는 와인으로 멸치과자를 안주삼아 맛있게 먹었습니다^^ 저는 맥주를 못먹어서 와인으로다가^^;;

 

 

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이렇게 조그마한 볼에 두 접시정도 나와요~. 그래서 그날밤 다 먹었습니다^^ㅎㅎㅎ 안주로써 굿!!!!!

 

 

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아이들의 성장에 좋은 멸치과자~! 어찌보면...어른들의 안주로 더더욱 좋은 ^^ㅎㅎㅎ 멸치과자 ... 된장찌개 끓이고 나서 이제는~ 멸치 절대로 버리지 마세요~!!!^^ 저는 남은 한 주동안 집들이하느냐...온 힘을 다 쏟을꺼 같은데요~.

일주일 남은 2012년.. 여러분들 행복한 연말되시기 바랍니다^----^ 

 

📌 https://swimming79.tistory.com/942

 

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