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가지를 키우면서 드는 생각이 있었습니다.~ 가지는 햇빛에 의해 보라색이 더 짙어지는 영양가 있는 작물입니다. 특히 물컹한 느낌이 싫어서 잘 안드시는 분들이 의외로 많다는 것을 뒤늦게 알게 되었습니다.~ 저는 가지과 작물들(가지, 고추, 토마토)을 워낙에 좋아하기 때문에 이해할 수 없다며 펄쩍 뛰었지만 이야기를 들어보면 어느 정도 이해가는 가지 특유의 질감에 고개를 끄덕였더랬죠~^^!

 

 

그러니 이러한 질감이 나지 않도록 조리해서 먹을수 있도록 생각을 해본 결과 .. 샌드위치로 만들어서 먹으면 어떨까 하는 결론을 냈습니다!!!! 이건 또 무슨 말이냐고 반반하신다면...

 

 

물론 가지또한 불고기양념같이 조리를 해서 마치 고기인양 생각이 들도록 해서 먹으면 충분히 누구나가 먹을 수 있을꺼란 생각을 했더랬죠~^^ 굴소스가지볶음같은 느낌으로다가 먹으면 가지를 잘 못먹는 어린아이들에게 충분히 어필할 수 있는 음식이 될꺼 같았습니다.^^

 

 

가지의 효능은 더 이상 말하지 않아도 많은 분들이 다 아시는 보라색채소이니~ 맛있고 건강하게 많이 많이 드시기 바랍니다^^! 

 

 

바로 아래에 가지샌드위치 준비재료 나갑니다.! 가지만 불에 볶았으며 다른 재료들은 전부 생(?)재료라는 점도 몸에 좋은 샌드위치라는 것을 입증하는 하나의 증거가 되지 않을까 생각합니다^-^

 

 

     

 

 

가지는 직접 키운 가지를 마당앞에서 바로 공수를 해서 사용했다는 것 ~! 제 이웃분님들은 다 아시죠??^-^ 저는 가지를 미리 따놓지 않고 필요할 때마다 직접 따러 나가기 때문에 언제나 싱싱한 가지를 먹을 수 있다는 것에 대해 항상 감사하게 생각하고 있답니다.^^그럼 이제부터 특이하고도 초간단한 가지요리인 가지샌드위치 만드는 법에 대해서 자세한 설명 나갑니다.!

 

 

1. 먼저 가지를 흐르는 물에 잘 씻어 가지를 어슷하게 썰어둡니다. 가지는 약간 두툼하게 썰어놔야 나중에 양념을 했을때, 너무 물러지지 않거든요. 기름을 두른 후라이팬에 가지를 앞뒤로 살짝만 구워서 위에서 말한 양념재료 (간장1큰술, 설탕 1/2큰술, 마늘1/2작은술)를 넣어서 간이 너무 베지 않도록 살짝만 구워줍니다. 간이 쎄면 샌드위치가 맛이 없어요~ 왠지 가지만 겉도는 듯한 느낌이 들어서 다시는 먹지 않을 음식으로 전락하게 될지도 모른다는^^;

 

 
 

 

 

아래와 같이 너무 물러지지 않게 겉의 색깔만 노릇 노릇하게 볶아주시면 됩니다.~ 사실 이렇게 먹어도 정말 손색없는 가지볶음이죠^^ 불고기양념으로 해서 가지를 잘 먹지 않는 아이들이 좋아라 할꺼에요~ 이렇게 먹는 것도 나쁘지 않았습니다.! 가지의 효능을 설명해줘봤자..그래서 어쩌라구!!!하는 아이들의 반응..뻔하잖아요^^;;그러니 일단은 먹이고서 나중에 가지의 효능에 대해서 말해주어도 늦지 않습니다.^-^ 아래 사진에서 가지의 색이 많이 진한데 간장소스가 약간 타서 그런것이니..다시 한 번 말씀드리지만 간은 쎄게 해주시지 마시고 해드세요!

 

 

 

 

 

2. 샌드위치의 주재료인 식빵을 두장 아래에 깔고 마요네즈를 발라줍니다. 저는 머스타드소스가 없어서 그냥 집에 있는 마요네즈만 이용했는데요~ 그래도 맛에는 이상무였습니다. 믿고 해드셔도 됩니다^^ 집에 있는 재료를 가지고 하는 것이 제일 부담없이 해먹는 길이잖아요^^ 마요네즈를 바른 식빵위에다가 슬라이스 치즈를 두 장씩 올려줍니다. 저는 식빵이 커서 두 장씩 깔아준것이니..부담없이 한 장말 까셔도 상관없습니다.

 

 
 

 

 

3. 오늘의 주인공인 가지를 세로로, 가로로 먹기 좋게 놔주세요. 가지를 싫어하시는 분들은 조금씩 넣어서 조금씩 적응해 나가시면 됩니다. 저는 가지를 좋아라 하니~~많이~듬뿍 올려서 먹고 싶어서 한껏 올려봤네요^^

 

 

 

 

4. 그 위에 오이를 가지의 모양과 똑같이 어슷하게 썰어서 올려놔 주시면 됩니다. 물론 채를 썰어서 올려주시면 아이들이 한 입씩 베어먹기 좋을꺼에요. 저는 아가야가 아니니까^^;; 이제 얼추 가지샌드위치의 비쥬얼이 보이시기 시작하나요? 아직 끝난것이 아니니 계속 잘 읽어보세요^^

 

 

 

 

5. 그 위에 방울토마토를 얹고서 다시 치즈를 깔아주고 식빵으로 덮어주시면 끝이 납니다. 이렇게 여기에 쓰인 재료는 식빵과 슬라이스치즈를 제외하고는 모두 집 앞마당에서 키운 작물들을 쓰고 있다는 것~! 그러나 오늘의 주재료는 가지이므로..가지를 우대하여 가지키우기란에 포스팅을 하였습니다.^^

 

 
 

 

 

드디어 완성이 된 가지샌드위치입니다. 가지의 모습이 아직까지는 잘 안보이시죠? 빵속에 잘 들어 있습니다.~ 그리고 가지샌드위치도 샌드위치이므로 우유와 함께 섭취하는 저..그레이트 한이었습니다. 어머니는 저번에 포스팅하였던 사과샌드위치가 가장 맛있었다고 하셨는데, 이번에 가지샌드위치를 드시고 나셔서 이건..2등이다.!!!라고 말씀해 주셨다는~^^ 그만큼 까다로운 어머니의 식성에 맞았으니 대중적인 맛이라고도 알 수 있습니다.

 

 

 

 

사람마다 호불호가 분명한 채소 중 하나인 가지는 달걀과 닮은꼴이라는 것~! 원산지인 인도부터 유럽까지 가지는 현재 많은 나라에서 자라고 있으나 음식으로 다양하게 즐겨 먹는 국가는 한국과 일본, 중국 등 아시아 지역이 대부분입니다. 유럽중에서는 이탈리아가 가지를 제일 즐겨먹는 다고 전해지고 있는데요.~ 가지가 영어로 'eggplant' 인 것은 과실 모양이 마치 달걀을 닮았다 하여 붙여진 이름이라고 합니다^^

 

 

 
 
 

 

 

 

우리나라 가지의 제철은 5~10월, 7~9월에 수확한 것이 가장 값이 싸고 싱싱합니다. 물론 저도 7월부터 계속 수확해서 이렇게 요리를 해서 먹고 있으니 싱싱한 가지의 맛을 느끼고 있다는 것에 행복합니다.^^ 지금 이 시기의 가지는 우리 몸의 열을 떨어뜨리는 데 매우 효과적이므로 여름철 가지는 많이 먹을수록 좋습니다. 국내에서는 주로 경기, 강원, 경남 지역이 가지의 주산지이며 특히 경기도 여주, 하남, 강원도 춘천,홍천,경남 김해 등지에서 주로 재배가 되고 있습니다. 지금 제철인 맛있는 가지 많이 드세요^^

 

 
 
 
 
 
 
 

 

 

광주리에 한 번 담아보았습니다.~ 이렇게 두 개를 만들어서 먹기 좋게 썰어보니 저렇게 많은 양의 가지샌드위치가 나왔습니다. 샌드위치의 색들이 총천연색이어서 가지요리와 샌드위치의 적절한 만남이 정말 먹기 좋은 음식으로 재탄생하였습니다. 저렇게 만들어 두고서 호일로 하나 씩 싸서 냉장고에 넣어뒀다가 드시고 싶으실 때, 하나씩 꺼내서 드시면 되지요.~

 

 

 

 

보라색을 띤 컬러 푸드의 비밀을 알려드릴까요?

 

가지, 복분자, 블루베리, 올리브, 포도 등 보라색을 띠는 과일과 채소는 눈을 건강하게 하고 원기를 회복시키며 성기능을 향상시키는 데 아주 좋다고 합니다.~그래서 아버님들이 복분자를 옛날부터 많이 드셨다고 합니다^^; 특히 노화 예방 성분이 다량 함유돼 있다는 것이 퍼플 푸드의 특징입니다. 이것은 보라색을 만드는 색소인 안토시아닌 덕분인데요. 이 색소는 항산화 기능이 피부 및 내장의 노화를 늦추고 여성들의 골다공증을 예방하는 데에 큰 공을 세우죠! 고혈압 환자에게도 보라색은 천연 약이 됩니다. 보라색에는 혈압을 상승시키는 효소를 억제하는 성분이 다량 함유되어 있고 그뿐만 아니라 눈의 피로를 덜어줘 시력을 보호하며 각종 망막질환을 예방해주는 효과가 뛰어나다고 알려져 있습니다. 그래서 블루베리는 시력향상에 매우 좋다고 알려져 있는 거죠~ 

 

 
 

 

 

한 입 드시고 가세요~~^^ 입만 벌리시면 됩니다. 우리가 아는 가지요리에는 가지나물무침, 가지볶음, 가지찜 정도만 알고 있는 것이 사실인데 가지요리는 가지를 어떻게 해서 먹느냐에 따라 다르다는 것!! 이렇게 빵속에 넣어 드셔도 충분히 맛있고 영양가가 높다는 것을 모든 분들이 아셨으면 하네요^^ 꼭 만들어 드셔보시면 아실꺼에요^^!  

 

 
            






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요새 올림픽을 새벽까지 챙겨보느라 다들 피곤하시고 배도 고프실텐데 이렇게 오전에 만들어 두시고, 냉장고에 넣어두었다가 유도, 양궁, 수영, 축구 보시면서 하나 씩 챙겨드세요~ 정말 피곤이 싹 가신다는 그 맛입니다. 사실 저는 이렇게 만들어 두고서 밤까지 못기다리고 다 먹었다는 후문이..^^; 그냥 드시는 것이 아니라 내 식구를 위해서 하나 만들어 보시는 것도 나쁘지 않을듯 합니다. 가지는 미리 사두고 냉장고에 넣어두면 금방 물러지고 상하니까 어서 어서 냉장고문을 여셔서 놀고 있는(?) 가지가 있는지 살펴보시고 가지샌드위치를 만들어 보시기 바랍니다.^-----^ 

 

 

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