'유자머핀' 태그의 글 목록 :: 소상공인 손실보상금 신청 지급대상
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저번주에 어머니댁에 다녀오면서 겨울의 특미인 유자청을 또 한 병얻어왔습니다^^ 저번에도 한 병주셔서 정말~~잘 먹었는데, 이번에도 제가 잘 먹는다며 한 병을 따로 챙겨주시지 뭐에요~! 저는 복받은 며느리^-^

 

어머니께서 직접 만드신 유자청은 뜨신 물에 한 숟가락씩 넣어서 먹으면 정~~말 맛나지요!! 하지만 이렇게 유자차로만 끓여 먹으면 식상할 수 있기도 하고, 유자의 좋은 향이 오래 오래 간직되었으면 하는 바램에서 유자로 무엇을 만들어 볼까...하고 생각하다가 오빠가 좋아하는 간식거리인 과자류로 재탄생해보자는 생각에 유자쿠키를, 오빠의 아침밥대용으로 생각해낸 유자머핀을 만들어 봤습니다^-^

 

 

[▲ 어머니가 직접 만드신 유자청]

 

 

제가 이 레시피는 따로 공개를 안하는 이유는... 제가 예전에 배운 쿠키선생님이 레시피를 공개안한다는 조건으로 쿠키수업을 하셨거든요~! 황금비율 쿠키레시피여서...어디서도 맛볼 수 없는 촉촉함과 바삭함을 동시에 느낄 수 있는 쿠키입니다~! 수제쿠키쪽에서는 알아주시는 분의 쿠키수업!!! 부산에서 인천까지 배우러 다녔는데 정말 더운 여름날 고생하면서 까지 배운 보람이 있었지요~^^ 다음에 다른 레시피로 쿠키 만들면 그땐! 레시피 정확히 알려드릴께요^o^

 

 

 

반죽을 크림화하고, 가루류와 유자청까지 넣어주고 나서 치대면 아래와 같이 한 덩어리가 된 반죽을 보실 수 있습니다^^ 장남감같죠?^^ㅎㅎㅎ 이 쿠키반죽을 치대려면 어깨가 정말 빠진다는 생각이 절로 나요 ^^;

 

 

 

저는 위의 반죽을 두 덩어리로 나누어서 길게 밀었습니다.

 

 

 

네모모양으로 각을 잡아준뒤~ 냉동실에서 이대로 얼리면 되요~!

 

 

 

 

이제 쿠키굽는 시간!!! 이때가 제일 떨리고 제일 궁금^^ㅎㅎㅎ 쿠키굽는 냄새가 온 집안을 쿠키의 달콤한 냄새로 뒤덮습니다ㅋ 참을성 없으신 분들은 아마 못기다리실 듯!! 언제나 쿠키는 자신의 오븐상태를 확실히 알아두시고 온도와 시간에 착오가 없이 타지 않고 촉촉, 바삭하게 구워주셔야 한다는 거!!! 그리고 더 바삭한 식감을 원하시면 오븐에서 수분을 모두 날려야 한다는 거 잊지마세요^o^ 

 

 

 

이렇게 다 구워져 나온 유자쿠키입니다.! 어떤가요?? 먹음직스러워 보이지 않나요?^^ㅎ 저는 사실 쿠키를 만들게 된 계기가 언니가 쿠키를 무지 좋아해서 만들게 됐어요~. 이 유자쿠키도 언니가 맛볼 수 있도록 가져다 줄꺼에요^-^

 

 

 

인형처럼 곁눈질로 쿠키만 바라보고 계시지 마시고, 어서 어서 쿠키를 구워서 식구들과 도란도란 나눠 드시기 바랍니다~! 아참!!! 이렇게 구워져 나온 유자쿠키는 오빠가 계하고 들어와서 한 방에 다 먹어 치웠답니다^^;; 다시 한 판 구워야 겠어요^^ㅎ

 

 

 

그리고 요건 오빠의 아침을 위한 유자머핀입니다.^^ 색이 아주 곱게 났어요!

 

 

 

 

 

맨위에 올려진 유자청이 이게 유자쿠키야...라고 말해주고 있는 거 같죠?^^

 

 

 

유자머핀은 일반 머핀 만드는 방법대로 만드시면 되는데, 유자청을 넣으실때에는 우유를 조금 덜 넣으셔도 무방합니다!~ 머핀을 오래 오래 두고 먹는 방법은 이렇게 머핀을 대량으로 만들어 두시고 냉동실에 넣어두신 다음, 드시고 싶으실때 하나씩 꺼내서 전자렌지에 해동기능으로 한 번 돌려주시면 맨 처음 샀을때의 머핀의 맛을 느끼실 수 있고 오래 오래 드실 수 있으세요~^o^

 

 

 

이렇게해서 유자청으로 유자쿠키, 유자머핀을 한 번 만들어 봤는데요~. 제 생각엔 유자머핀보다는 유자쿠키가 바삭한 식감이나 유자 특유의 향이 더 전달이 잘 되는 것이 훨씬 더 맛있었네요^^ 유자쿠키반죽은 미리 만들어서 냉동하셨다가 2~3일후에 반죽을 썰어서 구우셔야 모양이나 틀이 더 이쁘게 잡히고 식감도 매우 좋습니다.

 

요렇게 아침에 먹고 가라고 준비해 놓고 저는 잠이 들었습니다^^ㅎㅎㅎ 저는 새벽 6시에는 도저히 못일어 나겠더라구요^^; 그래서 밤에 준비해 두고 잠...ㅡ.ㅡ

 

 

 

나의 맘을 담은 유자머핀과, 딸기 오이 카나페, 그리고 아침에 직접 일어나서 말해줄 수가 없어서 손으로 쓴 자필 쪽지까지~^^

 

 

 

유자쿠키와 유자머핀은 집에서 만드는 것인지라, 베이킹파우더라든지 베이킹소다..같은 다른 첨가제는 넣지 않는 것이 저의 철칙입니다. 항상 입안에 들어가는 모든 음식들은 보약이라고 생각해서 몸에 좋은 음식 많이 해드세요^--^ 

 

 

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