감자요리 제5탄 -- 감자로 아코디언 만들기 :: 소상공인 손실보상금 신청 지급대상
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요근래 감자요리로 자주 찾아 뵙는 그레이트 한입니다.^^! 감자가 이제 거의 다 먹어가는 중이라..^-^거의 끝물의 감자요리라고 할 수 있겠네요~! 감자로 쪄서 먹고 구워서 먹는 것은 조금 지겹던 터라 통으로 구워도 보고, 채썰어 튀겨도 보고 하다가...

 

이번에는 일명 '아코디언 감자' 라 하여 이름을 붙이고 한 번 구워봤습니다...결론은 대성공^^! 일단 비쥬얼또한 감자로 그냥 재미있게 노는 듯한 느낌을 받을 수가 있었다는..

 

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감자로 할 수 있는 요리중에 웨지감자라고 하여 저번에 포스팅하였던 감자요리..웨지감자 기억나시나요? 웨지감자는 전체적으로 두툼하여 겉은 바삭하고 속은 포근 포근한 감자의 본연의 맛이 나는 감자요리였다면 이번에 만든 아코디언 감자는 윗부분은 바삭하고 아랫부분은 촉촉하니..맛있었답니다.~^^

 

특이한 맛이었기에 꼭~!~!!! 한 번 만들어 드셔보시길 강추합니다.~ 아코디언의 특유의 모양을 본따서 만들어야 하므로 감자는 동글동글한 모양보다 길쭉한 감자를 골라서 만드시는 것이 모양면에서 유리하다고 할 수 있겠네요.

 

그럼 감자요리 제5탄 '아코디언 감자'만드는 방법을 함께 보실까요?^^

 

 

먼저 재료공개 나갑니다~ 아주 쉬워서 누구나가 따라할 수 있는 감자요리 레시피입니다.~^^

 

 

     

 

 

 

1. 우선 감자를 수세미로 깨끗이 문대고 약간의 물기를 닦습니다. 왠만하면 껍질을 벗기지 말고 수세미로 흙만 털어낸다는 정도로만 씻어 주시면 나중에 완성하고 나서의 모습도 훨씬 더~ 보기 좋을꺼에요^^! 그리고 감자를 고르실 때에는 약간 길쭉한 걸로다가 고르셔서 요리해 주시면 아코디언모양에 가깝게 된다는 사실도 잊지마세요.

 

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2. 감자를 하나씩 얇게 포를 뜨듯이 썰어주세요.~ 즉, 얇게 포테이토감자 해드실때의 크기만큼 썰어주시면 됩니다. 얇을수록 더 바삭한 감자의 맛이 느껴질 꺼에요.~ 또 하나의 팁을 드리자면, 감자를 써실 때~ 맨 아랫부분은 다 썰어주시면 안되겠죠?? 그래서 양쪽위,아래로 젓가락을 대 놓고서 칼의 위치가 젓가락이 닿이는 곳까지 썰어준다고 생각하고 썰어주시면 가장 적당한 위치까지 써시게 될꺼에요^^아래 사진으로 한 번 확인해 주시고 잘 모르겠다 싶으시면 댓글남겨 주세요~^^! 

 

 
 
 
 

 

 

3. 역시나 감자의 바삭한 맛을 느끼기 위하여 찬물에 10분가량 담그어 두시면 됩니다. 이 과정은 소소하게 생략하셔도 상관은 없으시다는거..너무~~~나도 바쁘시다면 그냥 바로 양념해서 오븐에다가 구우셔도 괜찮다지요?^^ㅎ 물의 색깔이 뿌옇게 흐려지면 감자의 전분끼가 빠져나오고 있다는 증거입니다.

 

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4. 물에 담그어 놓는 동안 이제 감자에다가 바를 양념장을 만드시면 되는데요~ 위에 적혀 있는데로..올리브유5큰술(혹은 버터로 대체하셔도 됩니다.~ 버터로 하시면 꼬소한 식감을...올리브유로 하시면 깔끔한 식감을...서로 장단점이 있으니 선택하셔서 하시면 됩니다^^), 파마산치즈가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 파슬리가루 적당히~넣어주시고 섞어주세요. 혹시라도 버터를 사용하시는 분들은 전자렌지에다가 30초가량 돌려서 녹인 다음 사용해 주시면 됩니다.~^^

 

 

 

 

 

5. 붓으로 양념장을 찍어서 슬라이스해둔 감자 사이 사이로 하나 하나 정성스레 발라주시면 됩니다.~ 이때에도 너무 많이 바르게 되면 잘 익지 않고 바삭한 식감을 즐기실 수 없다는 점! 명심하시기 바라구요... 이렇게 속을 바르면서 윗부분은 한 번더 발라서 파슬리가루를 묻힌 다는 생각으로 덧발라주세요! 붓으로 바르실때에는 오븐을 미리 예열시켜두시면 시간을 절약하실 수 있으세요~ 210도의 온도로 10분정도예열을 해주시고, 30~40분정도의 온도에서 구워주시면 끝입니다.!^^ 하지만 언제나 오븐의 온도는 각자의 집에 따라 다르므로 감자가 익어가는 상태를 봐가시면서 시간조절을 해주시는거 아시죠??^^; 저는 럭셀오븐을 쓰기때문에 저 정도의 온도면 충분히 익고 남더라구요^^! 아래의 통감자말고 하나 씩 떨어져 있는 것은 썰다가 미스난것들을 모아서 같이 구웠습니다~ 나름 바삭하니 고소하니...맛있었다는 후문이^-^

 

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이제 오븐에서 구워져 나온 감자요리 제5탄..아코디언 감자를 함께 보실까요?? 정말 아코디언처럼 생겼나요? 저는 이 감자요리가 맘에 드는 점은 윗부분은 바삭하고 아래로 갈수록 촉촉하고 부드럽다는 것이에요~! 두가지 맛을 한 번에 느끼실 수 있다는 것~! 왠지 짬짜면을 먹는다는 느낌이요^^

 

 
 

 

 

유기농토마토쥬스와 함께 이렇게 감자요리의 거의 막바지 요리인 아코디언감자를 같이 내놓고 보니..지금도 군침이...추릅~~합니다^^; 그리고 감자를 하나 하나 뜯어먹기 위해서 책을 펼쳐 놓은것 같은 비쥬얼이네요^^ㅎㅎㅎ 아래 사진과 같이 감자요리는 막 구워져 나왔을 때 바로 드셔야 제 맛을 느낄 수 있다는 것 아시죠??^^ 우리나라사람치고 감자의 따끈하고 포근한 맛을 모르는 분들은 없을테니까요!

 

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확실히 아코디언 같이 보이시나요?? 이것을 오븐에다가 구우실 때에는 조금 펼치신 다음에 구우시면 아래 사진과 같이 어느 정도 펼쳐진 아코디언 모양이 나오게끔 되어 있어요~~ 그리고 윗부분은 바삭하고, 아랫부분은 촉촉한 식감이 나오게끔 하시려면 오븐의 맨 윗칸에다가 넣고 구우시면 최고의 식감이 완성이 됩니다^-^

 

 

 

 

아래의 사진을 자세히 보세요~ 하나씩 뜯어 먹는 감자요리의 묘미가 있어서 다시 또 해먹고 싶네요^^ㅎ

 

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감자의 윗부분이 바삭해 보이나요? 신기한 건 아래로 내려갈수록 촉촉하니 부드럽다는 것이에요^^ 언니가 하는 말이 이렇게 먹으니까 재미있다고 하네요. 뭔가 책장을 뜯어 먹는 느낌이라고 하네요..^^

 

 

 

 

감자요리하면 대부분 떠오르는 것들이 감자전, 감자볶음, 감자샐러드...같은 다양한 주위의 먹을거리인데 이렇게 특이하게 아코디언 모양으로 감자요리를 해먹을 수 있다는 것~!^^ 저는 사실 반찬으로도 감자샐러드를 많이 먹어왔기 때문에 약간 감자가 질린다는 느낌을 받았었거든요^^; 그런데 이렇게 감자의 무한변신을 시키고 나니..저도 뿌듯..식구들도 먹으면서 즐거운 표정을!~~~

 

 

 

 

 

 

아래 사진에서 보이는 정상적인(?)아코디언감자말고 뒤에 보이는 한장 씩 뜯어져 있는 감자가 보이시나요? 위에서 감자를 슬라이스하다가 오조준해서 잘못 썰린 ..혹은 끝부분이 잘려나간 놈들을 몰아서 같이 구운것들인데 의외로 저번에 포스팅했던 수미칩따라잡기처럼 맛이나 비쥬얼면에서 떨어지지 않았습니다~! 다음에는 감자를 밑에 깔아서 감자피자를 해서 먹어봐야 겠습니다.~감자피자는 감자를 채를 썰어서 맨 아래에 깔고 그 위에 피자의 토핑처럼 올리면 됩니다.~이거..이거 의외로 식구들에게 인기짱일듯~합니다^^!

 

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그리고 감자로 할 수있는 요리중에 간단하게 할 수 있는 요리가 있습니다~ 우리가 휴게소에서 먹는 일명 버터로 감자를 구워서 먹는 버터구이감자를 간단히 만들어 먹을 수가 있는데요!! 이 과정은 초등학생도..따라 할 수 있는 만큼 쉬워서..구지 휴게소까지 안가도 집안에서 휴게소의 정취를 느낄 수 있는..^^;; 맛있는 버터구이감자요리를 하실 수 있습니다.~ 이것도 만드는 방법 곧 올려드릴께요^-^ 

 

 
  

 

 

 

당연히 몸에 좋은 유기농 토마토는 나의 친구입니다.~ 저는 토마토를 워낙에 좋아해서 이렇게 토마토쥬스는 냉장고에서 떨어지지 않게끔 하고 매일 마시고 있습니다.~물론 토마토를 마당에 나가서 직접 따서 먹을 수 있는 여건이 되지만 쥬스를 갈아서 먹고 나면 생토마토를 먹을 수가 없기때문에..쥬스로는 아주 가끔 갈아서 마신답니다^^!

 

 

 

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한 장 뜯어서 먹어봤습니다.~ 눈으로 확인이 되시는지 모르겠네요..윗부분의 바삭함과 아랫부분의 촉촉함이 ~! 손가락이 보일만큼의 촉촉함이..^^ 한 장씩 뜯어 먹다보면 어느샌가 다 먹어 치우고 없어진다는것^^ㅎ 저는 개인적으로 완성된 감자요리에 소금을 별도로 조금더 가미하여 드셔도 맛있을 듯~합니다^^또 한가지 팁을 드린다면 아코디언감자를 만드셔서 요즘같은 올림픽경기를 보시면서 맥주와 드신다면...그 맛은 꿀맛이 아닐까요?^^ㅎㅎㅎ..그러나 물론 박태환사태나 조준호사건처럼 억울한 판정을 당하는 경기를 보시면 안되겠죠..ㅡ.ㅡ

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

오늘도 감자요리로 활기찬 월요일을 찾아뵙는 그레이트 한이었는데요~! 감자가 쪄서 먹는 단계를 지나 이제는 확실히 별미로써 자리매김을 하고 있는 거 같습니다~ 저는 감자와 고구마 둘 다를 사랑합니다. 감자철이면 감자를 고구마철이면 고구마를 ..먹는 것이 일리라고 생각하고 요새는 감자요리만 주구장창..해서 먹고 있습니다~^^ 아직 집에서 키우던 가지와 방울토마토를 수확한 것이 남아 있어서 갈무리를 하고 간식거리로 먹을 수 있는 요리를 하고 있습니다~ 이렇게 집에서 직접 키워서 요리를 해서 먹으면 야채와 과일을 잘 먹지 않는 아이들이 스스로 만족감을 느껴서 편식도 하지 않고 즐겨 먹는 다는 보고가 있는데요~ 그런 차원에서 김치를 먹지 않는 아이들을 위하여 8월말이 되면 배추를 키워보실 생각은 없으신지요? 아님...얼갈이배추를 키우셔도 무난하구요~ 저는 지금부터 준비중에 있습니다~ 물론 시금치에 줄 석회비료를 만들고 있지만, 배추를 키울때에도 필요한 석회비료이기 때문에 많이 만들어 두려구요^^ 조금씩 준비해 놓으시기 바랍니다^-----^ 

 

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